recipeブロッコリーと鶏肉のクリーム煮

材料（4人分）

作り方

1. 鶏肉を一口大にカットし、塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をしっかりまぶす。
2. フライパンにバターを入れ中火で熱し、鶏肉を焼く。
3. 鶏肉の両面に焼色がついたらしめじを入れ、しんなりするまで炒める。
4. 豆乳、コンソメを加え約3分加熱後、冷凍ブロッコリーを加え弱火で約10分煮込む。
5. ブロッコリーが柔らかくなったら、塩・こしょうで味を整え、お皿に盛りパセリをちらせば出来上がり。

料理のポイント

1. 小麦粉をまぶすことで程よくとろみがつきます。ただし、焦げやすいので注意してください。さらにスープにとろみをつけたい場合は、④の工程でスープ大さじ1と小麦粉大さじ1を混ぜ合わせてからお鍋に戻し、全体をかき混ぜてください。
2. 鶏胸肉を使用するとさらにヘルシー！小麦粉をまぶすので、パサつきも抑えられ、しっとり仕上がります。