ひと味違う！
オクラとしらすの和風ペペロンチーノ
スパゲティの定番ペペロンチーノに、オクラのネバネバ食感としらすの旨味をプラスした、和風テイストのペペロンチーノです。
オクラは、オクラ特有の粘りでソースと麺がよく絡むので、麺類との相性がGOOD！冷めても美味しい食欲をそそる一品です♪ぜひ、お店の新メニューとして取り入れてみてはいかがでしょう？
- 調理時間：約15分
材料（2人分）
| オクラ（ハーフカット） | 100g |
| しらす | 50g |
| スパゲティ | 200g |
| 茹で汁 | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| にんにく | 10g |
| 唐辛子 | 1/2本分 |
| 薄口醤油 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
- 湯に塩を1％加え、スパゲティを表示時間より1分短く茹でる。
- フライパンにオリーブオイル、刻んだにんにく、唐辛子を入れ弱火で加熱する。
- にんにくの香りが立ってきたら、冷凍オクラとしらすを入れ中火で炒める。
- スパゲティと茹で汁、薄口醤油を加え、ソースが乳化する（とろみがつく）までしっかりと混ぜる。
- 味見をして塩・こしょうで味を整えれば出来上がり。
料理のポイント
- ペペロンチーノは茹で汁とオイルが乳化しとろみがつくまでしっかりと混ぜるのがポイントです。
レシピについて
レシピについて
このレシピは、フードコーディネーターやかごしま郷土料理上級マイスターなどの資格を持つ、芝香織先生にご協力いただきました。MBC南日本放送「かごしま 4」のお料理コーナーにもご出演されています。
